Чайный суп Очазуке

Очазуке (ochazuke, иногда просто chazuke) — в переводе с японского означает «погружённый в чай». Это классическое японское блюдо приготавливаемое из варёного риса, политого зелёным чаем и великого множества различных начинок из овощей или морепродуктов, в зависисмости от времени года и индивидуальных вкусовых предпочтений. Порции готовятся отдельно, поэтому каждый может выбрать компоненты блюда и их пропорции на свой вкус. Чаще всего очазуке подают в конце обеда, но иногда это блюдо готовят, чтобы просто перекусить, когда хочется чего-нибудь горячего и сытного. Тем более, что приготовление не занимает много времени, а это также отличный способ избавиться от остатков риса, овощей и быть может какой-нибудь другой еды, которая «зависла» у вас в холодильнике. Все пропорции, приведенные в нашем рецепте являются приблизительными, так что вы можете изменить их в соответствии с вашими личными предпочтениями, смело экспериментируйте!

Итак, нам понадобятся:

• cтакан варёного риса (желательно коричневого риса или риса для суши, но и любой другой тоже отлично подойдёт);
• стакан заваренного японского зелёного чая сенча, банча или генмайча;
• различная начинка на ваше усмотрение (варёные или жареные овощи, рыба, тофу, грибы, кунжутные семечки);
• немного соевого соуса.

В приготовлении этот рецепт очень простой и он не займёт более пяти минут вашего времени:

01Положите рис в миску или чашку, достаточно большую, чтобы поместился и рис и чай.

02Добавьте начинку и соус (соевый и японский хрен васаби)

03вылейте сверху горячий чай, и очазуке можно подавать к столу, итадакимасу, приятного аппетита!

P.S В Киото очазуке ещё называют бубузуке (bubuzuke), и если в чьём-либо доме вы услышытие от хозяев вопрос, не желает ли гость отведать бубузуке, то это на самом деле следует понимать не как приглашение к столу, а то, что вы несколько задержались в гостях и вас вежливо просят уйти ;)

В Мой Мир